piątek, 31 stycznia 2014
Tym razem to nie moje dzieło. To moja siostra znowu wymyśliła coś specjalnego na mój przyjazd. Dużo z tym roboty, wychodzi porcja dla sześciu osób, ale cassoulet jest tak pyszne, że warto spędzić dłuższą chwilę w kuchni.
Cassoulet
Potrzebujemy: udka z kurczaka, ziemniaki, czosnek, czarne oliwki bez pestek, kapary, biała fasola z puszki, bulion warzywny, tymianek, sól, pieprz, papryka.
1. Przyprawiamy udka z kurczaka solą, pieprzem i papryką. Podsmażamy je na patelni i odkładamy do innego naczynia.
2. Ziemniaki kroimy w plastry grubości pół centymetra i również podsmażamy (można na tej samej patelni, żeby nabrały smaku).
3. Czosnek przeciskamy przez praskę i przygotowujemy resztę składników, czyli fasolę, kapary i oliwki.
4. Teraz czas na warstwowe układanie. Na pierwszy ogień część ziemniaków, część oliwek, kaparów i fasoli, dodajemy też czosnek. Następną warstwą jest podsmażony kurczak, którego przykrywamy resztą fasoli, kaparów i oliwek. Na wierzch wykładamy ziemniaki.
5. Ostatnim składnikiem jest bulion, którym zalewamy zawartość brytfanny. Zalewamy aż po brzegi, żeby wszystko miało szansę się ugotować.
6. Trzeba pamiętać, żeby wszystko odpowiednio przyprawić, bo po upieczeniu nie będzie już na to szansy :)
7. Zapiekamy aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
