piątek, 31 stycznia 2014
Spaghetti z mięsem mielonym to dla mnie najgorsze możliwe połączenie. Niestety zostałam zmuszona do ugotowania go, więc wymyśliłam sposób, jak skutecznie pominąć zjedzenie mięsa – ulepiłam z niego pulpeciki. Lekki posmak pozostał, ale to akurat tak bardzo mi nie przeszkadza i efekt końcowy wyszedł świetny.
Spaghetti z klopsikami köfte
Potrzebujemy: makaron, oliwa z oliwek, czosnek, mięso mielone, cebula, pomidory, przecier pomidorowy, pół szklanki bulionu, , sól, pieprz, ostra i słodka papryka, szczypta cukru, odrobina mleka lub słodkiej śmietany*.
1. Mięso mielone przyprawiamy według własnego uznania, można dodać czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Ja ten punkt pominęłam, bo kupiłam gotowe przyprawione mięso (wołowina z baraniną) na köfte, które było już dosyć ostre, z małą ilością czosnku i pietruszką.
2. Kiedy mięso będzie gotowe formujemy z niego małe kulki o średnicy 1,5 cm. Muszą być dobrze wyrobione, żeby nie rozpadły się w trakcie smażenia.
3. W międzyczasie rozgrzewamy patelnię i drobno kroimy czosnek (ja kroje, bo nie mam innej możliwości).
4. Na rozgrzanej oliwie układamy pulpety, mieszamy od czasu do czasu. Kiedy zaczną się przyrumieniać dodajemy do nich czosnek i dalej smażymy.
5. Kroimi drobno cebulę i dodajemy ją do zawartości patelni. Smażymy aż będzie miękka.
6. Następny krok to pomidory. Można użyć puszkowych bez skórki. Mi skórka nie przeszkadza, więc wybieram całe (słodkie) pomidory, które kroje na drobne kawałki. Dodajemy pomidory i chwilę smażymy.
7. Do smażącego się sosu dodajemy bulion, gotujemy chwilę i zaczynamy powoli przyprawiać.
8. Następnie w kubku rozrabiamy trochę przecieru pomidorowego i dodajemy go do sosu.
9. Kiedy dodaliśmy już wszystkie składniki zostaje nam tylko dokończenie doprawiania i ugotowanie makaronu.
* Turecki przecier jest bardzo kwaśny, dlatego właśnie do sosu dolewam odrobinę mleka lub śmietany, według mnie łagodzi to trochę smak. Jeżeli to nie pomaga dodaję również (dosłownie) szczyptę cukru.
