piątek, 31 stycznia 2014
Nie lubię serników. Najniżej w rankingu jest u mnie sernik puchatek z ciągnącą się bezą na wierzchu. Jakiś czas temu dokonałam odkrycia, które odmieniło moje życie. I od tej pory ciągle mam ochotę na krówkowy sernik.
Sernik krówkowy
Spód:
100 g orzeszków solonych
160 g kruchych ciasteczek
60 g masła
2 łyżki cukru
* W oryginalnym przepisie używa się tylko połowy składników, ale uznaliśmy w domu rodzinnym, że lepiej będzie smakował z grubszym spodem, więc podwoiliśmy dawki.
Orzeszki miksujemy wraz z ciasteczkami na pył, łączymy z masłem i cukrem. Powstałym “ciastem” wykładamy spód okrągłej blaszki i podpiekamy, aby nabrało koloru. Powinno się to robić ok. 12 minut, w temperaturze 190 st. C, ale wg mojej kuchenki jest to stanowczo za dużo, więc z tymi parametrami bywa tak naprawdę różnie.
Masa serowa:
400 g kajmaku
50 g masła
100 g cukru
1 cukier wanilinowy
3 jajka
600 g sera
1 łyżka mąki pszennej
Masło ucieramy z cukrami. Kajmak dzielimy na dwie części: pierwsza- 230 g dodajemy do masy, drugą- 170 g odstawiamy na później do polewy. Masło z cukrem mieszamy z kajmakiem, dodajemy mąkę, jajka i po łyżce sera. Masę wylewamy na wcześniej upieczony spód.
Całość pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 st. C.
Polewa:
170 g kajmaku
3 łyżki mleka
+ orzeszki do posypania polewy
Drugą część kajmaku podgrzewamy w rondelku, aż do jego rozpuszczenia i dodajemy mleko. Polewę doprowadzamy do wrzenia i polać nią ostudzone ciasto. Wierzch można posypać dowolnymi orzeszkami.
Przepis ze strony White Plate (z moimi zmianami).
